In Italia esiste una scelta davvero ampia di luoghi dedicati al servizio di ristorazione.
Dagli esclusivissimi ristoranti dei grandi chef stellati, alle piccole botteghe con pochi posti, passando per lo street food più selvaggio.Anche il cibo risente delle nuove mode e dei cambiamenti di tendenza, per questo la ristorazione oggi offre esperienze anche molto diverse tra loro e, vale la pena dirlo, per tutti i portafogli!
Scopriamo insieme quelle più famose e particolari, vediamo quante ne hai già provate!
Trattoria
La trattoria è uno dei luoghi simbolo della ristorazione italiana.
Spesso a conduzione familiare, in una trattoria potrai trovare un ambiente genuino, curato e semplice dove assaggiare i piatti della tradizione del luogo.
Generalmente ogni trattoria ha un piatto forte, una pietanza preparata in un modo particolare per la quale è rinomata nella zona.
E' possibile che non ci sia un menù fisso, questo perché i prodotti serviti vanno in base alle stagioni e alla disponibilità del giorno, garantendo un'ottima qualità a prezzi contenuti.
Pizzeria
Cosa c'è di più italiano della pizza?
E infatti l'Italia è costellata di pizzerie! Quelle di Napoli hanno il primato, ma ogni zona di Italia si è specializzata in varianti non meno gustose!
Oltre alla pizza spesso si trovano stuzzichini e antipasti, dessert e non di rado menù completi alternativi alla pizza per accontentare un po' tutti.
Ma la pizza non è solo per cena! E' lo spuntino perfetto ad ogni ora del giorno. Per questo in Italia oltre alle classiche pizzerie, troverai locali - in genere molto piccoli - lungo le vie del centro che preparano le ''pizze al taglio".
Ristorante stellato
Per vivere un'esperienza culinaria unica, il ristorante stellato è una garanzia.
Potrai provare accostamenti di sapori ed ingredienti che mai avresti pensato! Certo, i costi a volte sono notevoli e anche prenotare potrebbe non essere semplice. Se ti sei deciso ad optare per questa soluzione, muoviti con largo anticipo - soprattutto se è per un'occasione speciale!
Agriturismo
Molte piccole aziende agricole si sono evolute negli anni, ampliando la loro attività con servizi di ristorazione e ospitalità. Così è nato l'agriturismo.
Spesso sono luoghi immersi nella natura, circondati dai campi lavorati dai proprietari che servono all'interno del ristorante prodotti da loro stessi coltivati o carni dei loro allevamenti, in un clima conviviale e familiare.
Enoteca
L'enoteca è un luogo specializzato in degustazioni e vendita di vini.
Si presenta solitamente come un locale dalle dimensioni ridotte, pieno di scaffali con vini di ogni tipo, spesso legati a produzioni del territorio. Il gestore conosce ogni singolo vino presente nel locale e saprà illustrarne ogni caratteristica, facendoti degustare etichette sconosciute che più si accostano ai tuoi gusti.
E' un'esperienza perfetta per l'ora dell'aperitivo, da vivere ed assaporare senza fretta, abbinando ad un buon calice di vino qualche prodotto del territorio.
Molti locali includono la degustazione di prodotti nel prezzo del calice, altri invece danno la possibilità di selezionare l'accompagnamento da un vero e proprio menù.
Degustazione in cantina e fattoria didattica
Se sei nella zona giusta, l'idea migliore è sicuramente andare dritto in cantina!
Una soluzione ottima per passare una giornata all'aria aperta, visitare i vigneti e le cantine, facendosi raccontare tutti i cicli di lavorazione fino all'assaggio!
Oltre alla visita in cantina, negli ultimi anni anche molte fattorie hanno aperto le porte ai turisti, offrendo oltre alle degustazioni anche esperienze diverse, come ad esempio laboratori e corsi di cucina, per cimentarsi in prima persona nel processo produttivo!
Ristorante Pop Up
Recentemente hanno preso piede i "ristoranti pop up", che vengono aperti per periodi limitati proponendo menù sperimentali di grande impatto.
Spesso si trovano in luoghi singolari, come ad esempio piccoli paesini sul mare oppure più remoti in montagna, unendo all'esperienza culinaria anche la possibilità di trascorrere una giornata esplorando nuovi luoghi.
Home restaurant
Quando l'amore per la cucina porta ad aprire la propria casa al pubblico nasce il ristorante a domicilio!
Si tratta di case private adibite a ristorante, che ovviamente vengono esaminate e controllate per garantire il rispetto dei criteri di igiene e sicurezza necessari.
Entrare in un ambiente casalingo, nel quale assaporare piatti tradizionali preparati con cura e senza fretta, chiacchierando e scambiandosi le ricette, è un regalo davvero speciale da farsi almeno una volta.
Esistono siti in cui è possibile individuare gli home restaurant e prenotare comodamente online, scegliendo tra diverse preparazioni.
Cibo di strada
Girando per l'Italia, ti capiterà spesso di trovare dei furgoni con una piccola cucina e qualche posto accanto a sedere. E' bello vedere come da nord a sud con questa soluzione vengano proposti piatti diversi, come ad esempio la polenta street nelle regioni del nord, i panini con la porchetta nel centro Italia, il cuoppo di terra e mare nella zona di Napoli o i famosi arancini in Sicilia.
Il cibo di strada è così apprezzato che vengono spesso organizzati anche dei festival a tema, durante i quali numerosi food truck preparano pietanze diverse, con la possibilità di viaggiare tra ricette del nord e sud in pochi passi.
Mercato rionale
Colorato, rumoroso, vivo...il mercato rionale è il cuore pulsante di ogni paese e città d'Italia. All'aperto o al chiuso, qui vengono venduti durante il giorno prodotti di aziende agricole del luogo, con una grande varietà di scelta verdura, frutta, prodotti caseari, carne e pesce.
Spesso, a volte anche di sera, in questi luoghi è possibile sostare e assaporare i prodotti locali in ambienti senza troppe pretese, ma che creano un'atmosfera unica che rispecchia in toto la genuinità della cucina italiana.
Bottega tradizionale
La bottega è una piccola attività artigianale, solitamente a gestione familiare ed era molto capillare nel territorio italiano. All'interno si trovava di tutto, dal pane, ai salumi, alla pasta.
Alcune botteghe hanno resistito alla concorrenza spietata dei supermercati e si sono create il loro mercato di nicchia, proponendo ai clienti prelibatezze e prodotti di alta qualità aggiungendo qualche tavolo all'interno del locale o in prossimità, dando la possibilità di gustare ottimi prodotti in un clima informale e genuino.
Sagra di paese
La sagra di paese è il più grande ristorante all'aperto che anima le estati italiane! Tra musica, spettacoli e giochi, gli abitanti dei paesini anche più piccoli si riuniscono ogni anno per preparare i succulenti piatti della tradizione, da servire a turisti e compaesani.
Per mangiare alle sagre di paese ci vuole un po' di pazienza, perché le pietanze vengono preparate sul momento e si potrebbe dover attendere in fila, ancora prima di essersi assicurati un tavolo.
Bene, il mio breve racconto sulle tipologie di ristorazione italiana si conclude!
E' ora di organizzare un viaggio alla scoperta della cucina italiana nelle sue mille sfaccettature!!